বর্তমানে, সুপারমার্কেটের খাবার, বিশেষ করে রান্না করা এবং তাজা খাবার, সাধারণত আলোকসজ্জার জন্য ফ্লুরোসেন্ট বাতি ব্যবহার করে। এই ঐতিহ্যবাহী উচ্চ তাপ আলোর ব্যবস্থা মাংস বা মাংসের পণ্যগুলির ক্ষতি করতে পারে এবং প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ের ভিতরে জলীয় বাষ্প ঘনীভূত করতে পারে। এছাড়াও, ফ্লুরোসেন্ট লাইটিং ব্যবহার করা প্রায়শই বয়স্ক গ্রাহকদের চকিত বোধ করে, তাদের পক্ষে খাদ্য পরিস্থিতি সম্পূর্ণরূপে দেখতে অসুবিধা হয়।
এলইডি ঠাণ্ডা আলোর উত্সের বিভাগের অন্তর্গত, যা প্রথাগত আলোর তুলনায় কম তাপ নির্গত করে। তদুপরি, এটির শক্তি সঞ্চয়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং শপিং মল বা খাবারের দোকানে বিদ্যুতের ব্যবহার হ্রাস করে। এই সুবিধাগুলি থেকে, এটি ইতিমধ্যেই শপিং মলে সাধারণত ব্যবহৃত ফ্লুরোসেন্ট লাইটিং ফিক্সচারের থেকে উচ্চতর। যাইহোক, এলইডিগুলির সুবিধাগুলি এতে সীমাবদ্ধ নয়, তাদের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাবও রয়েছে। বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে অম্লীয় খাবার যেমন তাজা কাটা ফল এবং মাংস খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, কম তাপমাত্রায় এবং নীল এলইডি পরিবেশে আরও রাসায়নিক চিকিত্সা ছাড়াই সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা মাংসের বার্ধক্য এবং পনির গলে যাওয়াকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করে, ফলে পণ্যের ক্ষতি হ্রাস করে এবং ক্ষেত্রের দ্রুত বিকাশ অর্জন করে। খাদ্য আলো.
উদাহরণস্বরূপ, এটি জার্নাল অফ অ্যানিমেল সায়েন্সে রিপোর্ট করা হয়েছিল যে তাজা আলোর আলোকসজ্জা মায়োগ্লোবিনের উপর প্রভাব ফেলে (একটি প্রোটিন যা মাংসের রঙ্গকগুলির জমাকে উৎসাহিত করে) এবং মাংসে লিপিড অক্সিডেশন। মাংসের পণ্যের সর্বোত্তম রঙের সময়কালকে দীর্ঘায়িত করার পদ্ধতি পাওয়া গেছে এবং খাদ্য সংরক্ষণের উপর তাজা আলোক বিকিরণের প্রভাব পাওয়া গেছে, যা শপিং মল বা খাবারের দোকানের অপারেটিং খরচকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করে। বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ভোক্তা বাজারে, গ্রাউন্ড গরুর মাংস বেছে নেওয়ার সময় ভোক্তারা প্রায়ই মাংসের রঙকে গুরুত্ব দেয়। একবার স্থল গরুর মাংসের রঙ গাঢ় হয়ে গেলে, ভোক্তারা সাধারণত এটি পছন্দ করেন না। এই ধরণের মাংসের পণ্যগুলি হয় ছাড়ে বিক্রি হয় বা প্রতি বছর আমেরিকান সুপারমার্কেটগুলির দ্বারা হারিয়ে যাওয়া বিলিয়ন ডলারের বিনিময়যোগ্য মাংস পণ্য হয়ে যায়।